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甘脆的自制豆腐

2018-10-12 16:38:28

主料

黄豆 :1000

辅料开水 :适量葡萄糖内脂 :适量

具体步骤 步1.黄豆泡6-8个小时,就开始磨豆浆喽! 第二步2.二斤的豆子磨了这么一大锅,很浓吧 第三步3.烧一桶开水,把开水冲到这个豆浆里,然后滤掉豆渣,就成了这个香浓的豆浆,再把豆浆烧开,晾凉,大概有点温热的时候,就28—35度之间吧 第四步4.这是葡萄糖内脂,点豆腐用的!用石膏或者卤水都可以,还听说用白醋也可以,但没有试过。。。 第五步5.在铁桶里已经点入的葡萄糖内脂了,有点絮状了,就可以放入豆腐箱压制了 第六步6.豆腐箱内铺好豆腐布,把豆浆倒入,然后用布包住,整理一下四个角,不然会漏出来 第七步7.盖上盖子 第八步8.我把我的小磨上半部分压上去了,由于是花岗岩的,大概有40斤,太重了,其实找一个小水桶装就可以了 第九步9.打开布看看,成豆腐喽 第十步10.豆腐箱的盖子翻过来就成托盘,直接按照纹路切成一块一块的豆腐 第十一步11.取几块装盘

烹饪技巧做豆腐是个累活~~我也是尝试~~还是不错的~~有条件的真可以试试~~~

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