小肥羊等知名火锅店卷入假羊肉风波联商资讯

2019-11-10 20:31:57 来源: 九龙坡信息港

小肥羊等知名火锅店卷入“假羊肉”风波联商资讯中心

近日,公安部公布了十起打击肉制品犯罪典型案例,其中包括江苏制假售假犯罪团伙用狐狸、水貂、老鼠肉等未经检验检疫的动物肉制品冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场。

走访市面发现羊肉粉精、牛肉粉精、烧鹅粉精随便能买

日前,由江苏无锡公安机关破获的特大制售假羊肉案件震动了消费者,而昨日又有媒体指 掺假羊肉 疑流入上海,可疑产品或流入到傣妹、小肥羊、澳门豆捞等知名火锅店。尽管对于该报道部分涉事企业昨日否认采购假羊肉,但是发现各种声称可以做出羊肉味、牛肉味甚至烧鹅味的粉精轻易就能买到,或成为造味 帮凶 。据悉,对于 掺假羊肉 ,广州市饮食行业商会近日已向业内下发了 自查通知 。

进展:可疑产品疑流入多家火锅店

据昨日上海媒体报道,日前,有人举报上海某豆捞火锅店涉嫌销售原料不明的 掺假羊肉 ,这批 掺假羊肉 来自漕宝路上的鑫品南北干货批发市场。

随后,上海市工商局闵行分局联合食安办、公安等部门,对鑫品批发市场进行了突击检查,在一名为 牧联国际冻品 的商户仓库内发现大量产品标称为 雨轩斋 的 新西兰羔羊肉卷 ,然而这批产品却没有任何生产日期和配料表。根据现场找到的票据,仅今年3月,该商户就从山东阳信采购了11吨这样的 羊肉卷 。

另一份出货单显示,这些可疑产品流入了傣妹、小肥羊、品尚豆捞、澳门豆捞等知名火锅店。

对于近外地一连串 掺假羊肉 的风波,昨日广州市饮食行业商会会长区又生对本报说,早在上个月该协会就已经对下属会员单位下发了自查通知,截至目前尚未在本地发现 掺假羊肉 问题。

市场情况:各肉类粉精监管存盲点

尽管本地行业自查未发现假羊肉,但是本报昨日在采访时却意外发现,一种名为 羊肉粉精 的添加剂能被轻易买到。在一德路专业市场的食品添加剂店,发现羊肉粉精、牛肉粉精和烧鹅粉精等添加剂均有在销售,羊肉粉精销售价格一般在60~65元/公斤。

是否有可以做出羊肉味道的添加剂? 当抛出该问题时,一位销售店员立即推荐了某品牌羊肉粉精,并称加了就有羊肉味。该产品的商标显示,其生产商为食品配料有限公司,又声言是以新鲜肉类经酶解法提炼浓缩而成,烹饪时和肉类搅拌使用可以提高羊肉菜品的风味。

在另外一家店,当自称被餐馆老板派来采购,仔细询问羊肉粉精的使用方法时,店员模糊地回答为: 我们不懂怎么用,但你们厨师应该知道怎么用。 而在某着名电商站,搜索 羊肉粉精 可返回上百结果,大多称用于烤羊肉、羊汤等羊肉菜品的调味增香,有些还以 超强耐高温 、 纯正羊肉味 作为噱头。

一位卖家告诉,用羊肉粉精来腌猪肉会产生 羊肉味 ,又吹嘘 很多人在用 。当被问到,1公斤粉可以腌多少肉时,答案是 视口味浓淡 。

这样的粉精用来增加香味,不用。 昨日,中山大学公共卫生学院营养系主任蒋卓勤对本报表示,他估计有关产品或由多种增味剂混合而成,和预包装食品相比,厨师们在菜式里放多少,量难以控制,也没有办法检测。目前,主管部门对单一添加剂的限量有着明确的管理,但多种添加剂的混合却是监管盲点,从安全角度上看也容易产生风险。

火锅企业纷纷撇清关系

对于小肥羊被 点名 ,控股该品牌的百胜餐饮集团昨日对本报表示,小肥羊所有餐厅的羊肉原料均为统一采购,来自有严格检验检疫的正规渠道。媒体报道的某批发市场名为 牧联国际冻品 的商户不是小肥羊的羊肉供应商。百胜称 我们会积极配合相关部门的调查核实 。

昨日,傣妹方面对本报回复的声明表示,公司从来未在鑫品批发市场采购过冷冻产品,和上海媒体引述的商户也没有发生过任何交易。 相关职能部门已经到我们在上海的各门店突击检查过了,并没有发现掺假羊肉。下周一会有正式律师函发给刊登这一报道的媒体,公司将保留法律追究的权利。

至于 澳门豆捞 ,发现使用这四个字开店的火锅店不在少数。在拨打总部位于安徽的一家澳门豆捞的客服后,对方指其在上海市场并无加盟店,和上海的澳门豆捞不是同一个公司,后者为 鼎中鼎澳门豆捞 。随后致电这家在上海拥有不少门店的澳门豆捞查询,未能获得回复。

昨日傍晚,也尝试拨打品尚豆捞的寻求评论,但截至发稿时仍未能接通。 (来源:广州 作者:杨杉 刘俊)

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