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自创酸菜鱼

2018-10-12 19:21:08

主料

鲤鱼 :1500

辅料盐 :适量料酒 :1匙味精 :适量 豆油 :适量葱花 :适量水 :适量酸菜鱼调料包 :1包

具体步骤 步1.准备好酸菜鱼调料包,把鲤鱼洗净切块 第二步2.加入码味包,再加入一匙的料酒大约10g,拌匀,腌制20分钟左右 第三步3.在锅里倒入适量的豆油 第四步4.油热后,倒入酸菜包炒出香味 第五步5.加入1000g左右的水,烧开 第六步6.烧开后先将鱼头,有中间脊骨部分的鱼肉放进锅里,再次烧开两三分钟后,再把其它的鱼块放入,煮开后,再煮5分钟左右 第七步7.熄火前,撒入适量的葱花提香,关火 第八步8.装入碗中,趁热食用

烹饪技巧腌鱼的时候加一个蛋清,会让鱼肉更加嫩滑。

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