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好吃的巨无霸汉堡

2018-10-13 11:12:18

主料

高筋面粉 :300肉 :适量 牛奶 :140 洋葱 :半个面包糠 :少许 鸡蛋 :3个

辅料芝士 :2片 生菜 :1颗黑胡椒 :少量 沙拉酱 :少许

具体步骤第一步1.先做汉堡胚。除黄油外的所有材料放入面包机,揉到扩展阶段,加入黄油,揉到完全阶段,就是有手套膜,及时破洞,洞边也非常整齐第二步2.面团放温暖处发酵,发酵至两倍大,用食指沾少许面粉,在面团上搓个洞,洞不立即回缩表示面已发好,如果回缩,还没发到位,如果塌陷,表示发过了。第三步3.面团排气,平均分成8份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。这个面团分成6个分量也可以。松弛好以后,继续排气,然后再滚圆,放入汉堡模具中,没有汉堡模具也可以直接放烤盘上第四步4.温度38度,湿度80%,发酵45分钟,发酵至原来的两倍大,取出,刷上一层蛋液,撒上少许芝麻,烤箱180度预热,预热完成之后,烤箱中层,上下管180度,20分钟,上色满意,及时加盖锡纸。第五步5.取出汉堡,温温热的时候,装入保鲜袋。

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