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鸡蛋羹25

2018-09-15 10:46:47

材料:

柴鸡蛋2个,凉白开220ml左右,干淀粉,盐,生抽,醋,香油。

做法

1.鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散。

2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉

3.再次充分打散、打匀。

4.把蛋液过筛,滤去浮沫。

5.倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔)。

6.放入蒸锅蒸15分钟,焖5分钟再出锅。开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。

小贴士:

1.凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩。

2.打匀蛋液很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,卖相就不好了,我这次蛋液打的就不太均匀。

3.蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹。

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