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灵芝猴头菇枸杞汤

2018-10-13 07:05:00

主料

干灵芝 :50 枸杞 :20干猴头菇 :40肉片 :100

辅料糖 :5鸡汤 :500葱 :适量清水 :800盐 :3 姜 :适量

具体步骤 第一步1. 猴头菇洗净,用上面介绍的方法发透即可。第二步2. 灵芝、猴头菇、肉片、糖、葱姜、鸡汤、清水,加入汤煲煮沸。第三步3. 转文火煲50分钟。第四步4. 加入枸杞,旺火煮沸。第五步5. 5分钟后调入盐即可。

烹饪技巧猴头菇好吃,但泡发不好,干柴硬苦,味道就不怎么样了。下面方法,可以轻松泡发出肥厚美味不苦不涩的猴头菇。一学就会泡发猴头菇的方法:1、去掉猴头菇的根部。2、猴头菇用清水中洗净浮土,再用清水中浸泡1夜。3、用烧开的水兑一部分冷水,水温比手的温度略高,大概40度左右。4、反复揉洗猴头菇,水的颜色变深就换一次水。5、洗净的猴头菇放入蒸碗中,加入鸡汤、姜、葱段、黄酒,没过猴头菇。6、上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了。

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