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海绵蛋糕

2018-09-15 11:58:17

6寸材料:

鸡蛋120克,低粉80克,砂糖88克,无盐黄油21克,牛奶32克,蜂蜜一小勺

做法:

1,鸡蛋泡热水半个小时,低粉过筛三次备用,黄油和牛奶在碗里隔水加热

2,全蛋加糖和蜂蜜高速打发,打至蛋糊挂在打蛋头1.5-2厘米形成缓慢滑落,再低速打十几下打去大气泡

3,低粉分四次筛入蛋糊,翻拌均匀

4,把步骤3的蛋糊倒一半入黄油牛奶碗中翻拌再倒回原来的蛋糊再次翻拌均匀入模

5,入炉前震几下,我的忠臣烤箱125度10分钟上色,盖锡纸15分钟(我的烤箱温度超高)

6,出炉倒扣,温热时徒手脱模

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