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好吃的武汉米粑粑0

2018-10-11 22:33:46

主料

酵母 :2 大米 :250面粉 :30

辅料白糖 :30纯净水 :200ml食用碱水 :2勺

具体步骤 第一步1.大米浸泡3-4小时以上。 第二步2.泡过的大米去硬心沥干水分。 第三步3.泡过的大米放入搅拌机,加入200毫升水。 第四步4.搅拌成为细滑的米浆。 第五步5.米浆倒入盆中。 第六步6.准备好15克白糖,2克酵母,30克面粉。 第七步7.把白糖倒入米浆中。 第八步8.再加入面粉和酵母。 第九步9.搅拌成为稠一些的米浆。 第十步10.要把米浆搅拌的细滑无颗粒状。 第十一步11.盖上保鲜膜静置发酵12小时以上。 第十二步12.发酵好的米浆上面会有很多气孔,有微微的酸甜气味。 第十三步13.可以加入两勺食用碱水和15克白糖。 第十四步14.把发酵米浆搅拌均匀。 第十五步15.平底锅加热,舀入一勺米浆成为一个小圆饼,在空白地方加入一些清水。 第十六步16.然后盖上锅盖中火慢慢加热,直到水分干。 第十七步17.烤好的米粑粑两个对折即可。

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