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自制咖喱黄花菜粉丝煲

2018-10-12 16:27:24

主料

青椒 :1个干黄花菜 :150龙口粉丝 :100 猪瘦肉 :150 洋葱 :1个

辅料咖喱粉 :20生抽 :少许 淀粉 :少许食盐 :适量食用油 :适量生姜 :适量

具体步骤 步1.干黄花菜放在清水中浸泡约2小时后洗净;龙口粉丝也提前泡软。 第二步2.准备调咖喱的蒜油:蒜瓣拍碎剁成蒜蓉,炒锅倒少许油放入蒜蓉小火炒至蒜蓉金黄色后关火,把蒜蓉捞出待用。 第三步3.等蒜油冷后倒入咖喱粉中调成膏状。 第四步4.鸡蛋一枚搅成蛋液,炒熟待用。 第五步5.猪瘦肉切丝,加姜丝、食盐、生抽、淀粉抓匀腌制约10分钟。 第六步6.洋葱一个、青椒一个洗净切丝。 第七步7.炒锅倒油烧2、3成热后放入肉丝划炒开,至肉丝变色后盛出。 第八步8.炒锅留油,放入黄花菜翻炒。 第九步9.倒回肉丝与黄花菜一起翻炒,再加入食盐、少许生抽和调好的咖喱,加入适量清水焖煮约3分钟。 第十步10.3分钟后,先放洋葱丝炒至断生。 第十一步11.再放入泡软的粉丝和青椒丝翻炒片刻。 第十二步12.放入鸡蛋炒匀即可关火装盘。 第十三步13.装盘后再撒上炸过的蒜蓉即可。

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