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酸菜鱼的做法【图文】,怎么做好吃_1

2018-11-02 17:26:50
酸菜鱼的做法【图文】,怎么做好吃 酸辣味 菜品口味煮主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度 食材明细 草鱼1条酸菜250克蒜末适量生姜片适量花椒适量红尖椒少许盐少许生抽适量食用油适量葱花少许料酒少许淀粉少许蛋清半个 酸菜鱼的做法详细步骤第1步准备调料草鱼洗净,从背部剃开,分开鱼肉和鱼骨,将鱼骨用盐,生抽,姜丝,料酒腌制30分钟。第2步将鱼肉片成薄片,用姜丝,料酒,盐,淀粉,蛋清捏均匀,腌制30分钟锅内水烧开,下入鱼肉片,煮至发白浮起第3步捞出浸泡到冷水中第4步锅内油烧热,倒入姜片,蒜末,花椒,爆香倒入酸菜,翻炒均匀第5步加入没过食材的开水,调入适量盐,生抽煮开后2分钟第6步下入鱼骨煮5分钟后第7步下入鱼肉片水开后,撒入红尖椒碎和葱花第8步另取锅,放入适量油烧滚,淋上辣的爽口,非常鲜美酸菜鱼的做法小贴士鱼肉片煮好后,即刻放入凉水中浸泡,使肉质更加Q弹紧实!酸菜鱼的营养分析东晶电子07年度业绩微增444
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