夏季吃苦瓜,不苦哪来甜toutiao

2019-01-12 07:26:18 来源: 九龙坡信息港

夏季吃苦瓜,不苦哪来甜 夏天,人易患中暑,加之多雨湿热,有利于细菌的生长繁殖,食物易腐烂变质,致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生。

在我国南方广东省流传着一首客家山歌:“人讲苦瓜苦,我话苦瓜甘。甘苦任群择,不苦那有甜。”

苦瓜因味苦得名。含维生素C量很高(84毫克/100克),此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成分。江苏苦瓜每百克含铁6.6毫克,殊为惊人。历代医学都认为它有清暑涤热,明目解毒的作用。如李时珍说:“苦瓜气味苦、寒、无毒,具有除邪热,解劳乏,清心明目小儿多少度算发烧
,益气壮阳”的功效。《随息居饮食谱》载:“苦瓜青则苦寒,涤热、明目、清心。可酱可腌,鲜时烧肉先瀹去苦味,虽盛夏肉汁能凝宝宝咳嗽吃什么药
,中寒者勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋甘,润脾补肾。”夏天,人易患中暑,加之多雨湿热,有利于细菌的生长繁殖,食物易腐烂变质,致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生,所以,夏季常食苦瓜对身体极为有利。那么,又怎么吃呢?

(1)用苦瓜做成凉茶,夏季饮用,清火消暑。

(2)将苦瓜切成片,盐腌片刻,再加以肉糜,用蒜头、豆鼓同煎,色美味鲜。

(3)治中暑发热,用鲜苦瓜一个,截断去瓤,纳入茶叶,再接合,悬挂通风处阴干,每次5-10克,水煎或泡开水代茶饮。

(4)烦热口喝,用鲜苦瓜一个,剖开去瓤,切碎,水煎服。

(5)急性痢疾,用鲜苦瓜一条,捣烂如泥,加糖适量,和匀,两小时后将水滤出,一次冷服。

  主题:凉拌苦瓜

食材:苦瓜1根、大红椒1个、大葱半根、蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油、花椒油适量宝宝发烧咳嗽有痰怎么办

做法:

1.将苦瓜洗净后刨成四瓣,用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要,剩下的苦瓜斜刀切成细丝;

2.大红椒、大葱切丝后放入清水浸泡使其弯曲,将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀制成碗汁备用;

3.锅内做水,水开后放入一小勺盐,把1中的苦瓜丝焯烫约15秒捞出,立刻用冷水冲凉后沥干水分;

4.将3中苦瓜丝放入一个盘中,上面放上红椒丝和葱丝,淋上2中调好的汁拌匀后即可食。

此菜可清热解毒、治内热引起的牙龈肿痛。

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