警惕食品营养概念化无糖并非完全无糖

2019-06-06 02:14:18 来源: 九龙坡信息港

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上周末,走访部分超市发现,在饼干、麦片等食品的货架上,各种“无糖饼干”、“无糖麦片”被放在醒目的地方。注意到,不少消费者在选购时都会刻意地寻找“无糖”食品,尤其是女士,几乎只认“无糖”。市民许女士告诉,健康是她选择食品的重要因素,“我自己在减肥、爸妈血糖又高,所以我们全家只吃无糖食品。”当问许女士“是否知道无糖食品不一定无糖”时,许女士摇摇头,“应该就是没糖吧,我没细看包装标签。”

营养学专家告诉,所谓“无糖”一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品。根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定,“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克,并非完全无糖。

专家提醒,市民不要被“无糖食品”的宣传语迷惑,尤其是糖尿病人,更应仔细认清食品标签,仔细看配料表,确认该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类。有的食品虽然标注了“无蔗糖”,但其配料表上却标有麦芽糖、白砂糖或葡萄糖,其实质是“换汤不换药”。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,以麦片为例,有很多消费者选择购买号称“无添加蔗糖”甚至“无糖”的麦片,但大部分时候他们买到的只是“麦芽糖浆”替代蔗糖做成的产品,或者是“糊精+甜味剂”的组合。麦芽糖浆也好,糊精也好,在升高血糖方面比蔗糖只会更猛,而营养素含量方面完全没有任何健康优势。

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